Plum cake alle Carote

Buonasera amici carissimi!!!!

In attesa di testare le varie ricette che ho trovato per il panettone, vi propongo un plum cake perfetto per la colazione e ottimo per la salute, grazie alle proprietà benefiche sia delle mandorle che delle carote!!

Se avete un minuto di tempo e fate una mini ricerca sul web, scoprirete in che modo le mandorle e le carote possono aiutare il nostro organismo...dalla bellezza dei capelli alla riduzione del colesterolo, dall'equilibrio della flora intestinale all'essere dei forti antiossidanti...e via dicendo!!

Ma adesso è l'ora del dolce...quindi, pronti...attenti...via!!!!

INGREDIENTI:

150 gr Farina 00

100 gr Farina di mandorle

150 gr Carote

90 gr Burro

3 Uova

1 bustina di Lievito per dolci

(Latte se necessario)

PREPARAZIONE:

Lavare, pelare, grattugiare le carote e asciugarle con un panno di carta.

Montare gli albumi a neve ben ferma.

In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

Amalgamare la farina delicatamente con una spatola.

Quindi aggiungere le carote, la farina di mandorle, alternandola con il burro precedentemente fuso e raffreddato, ed il lievito.

(Se l'impasto risulta troppo compatto bagnare con un po' di latte!)

Infine, poco per volta amalgamare al composto ottenuto, gli albumi montati a neve.

Versare in uno stampo da plum cake coperto con carta da forno e infornare a 180 gradi per 35 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare e...

Buona colazione!!!!!

Sciroppo Di Lampone!!